Le noyer symbolise la prophétie : la déesse Artémis, qui avait le don de clairvoyance, s'étant transformée en noyer selon la mythologie grecque, cet arbre est associé pour le peuple grec au don de prédiction de l'avenir.
Sœur jumelle d'Apollon, Artémis est considérée comme l'opposée d'Aphrodite, la déesse de l'amour. Vierge et cruelle, elle se venge des femmes qui cèdent aux charmes de la passion. Elle est cependant la déesse de l'accouchement.
Voir également: Symbole de soulignementEn Irlande également, le noyer est associé à la légende irlandaise du Eithne dont les dictionnaires traduisent le terme par "noix".
On dit que l'iconographie chrétienne considère le noyer comme une représentation du Christ dont l'écorce représente sa chair, le bois la croix sur laquelle il a été immolé et l'intérieur son mystère sacré.
Connaître également la signification du mot Ebène.
