Alubia es un nombre común para una gran variedad de semillas de plantas de diversos géneros de la familia Fabaceae. Su cultivo es bastante antiguo. Hay referencias a él en la antigua Grecia y en el Imperio Romano, donde las alubias se utilizaban para votar (una alubia blanca significaba sí, y una negra, no).
En Japón, las judías simbolizan la protección y el exorcismo, ahuyentan a los demonios y mantienen a raya el mal. Antes de la primavera, la noche del 3 de febrero, los japoneses esparcen judías por la casa (mamemaki) para ahuyentar a los demonios y espíritus malignos de sus hogares.
Ver también: Clave de solEn la India, la siembra de la judía parece haber desempeñado un papel en la simpatía amorosa, debido al parecido de la judía con un testículo.
Hace siete mil años, las alubias ya eran cultivadas por tribus indígenas de México y Perú. Se han encontrado vasijas con dibujos de hombres que sostienen maíz en una mano y alubias en la otra. Hay noticias de que para los egipcios las alubias eran el símbolo de la vida.
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