Le haricot est un nom commun désignant une grande variété de graines de plantes de divers genres de la famille des Fabacées. Sa culture est assez ancienne. On en trouve des références dans la Grèce antique et l'Empire romain, où les haricots étaient utilisés pour voter (un haricot blanc signifiait oui, et un haricot noir signifiait non).
Voir également: PtahAvant le printemps, dans la nuit du 3 février, les Japonais dispersent des haricots autour de la maison (mamemaki) afin de chasser les démons et les mauvais esprits de leur foyer.
En Inde, l'ensemencement du haricot semble avoir joué un rôle dans la sympathie amoureuse, en raison de la ressemblance du haricot avec un testicule.
Il y a sept mille ans, les haricots étaient déjà cultivés par des tribus indigènes au Mexique et au Pérou. On a retrouvé des pots avec des dessins d'hommes tenant du maïs dans une main et des haricots dans l'autre. On rapporte que pour les Égyptiens, les haricots étaient le symbole de la vie.
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