მექსიკურ კულტურებში სიმინდი წარმოადგენს მზეს, სამყაროს, ადამიანს.
არსებობს მაიას ლეგენდა მოთხრობილი პოპოლ ვუჰში*, რომელიც იუწყება, რომ დიდმა მამამ და დიდმა დედამ შექმნეს ადამიანები იმ განზრახვით. თაყვანს სცემდნენ მათ ქმნილებებს და ეს მცდელობები ხდებოდა მანამ, სანამ შექმნა წარმატებას არ მიაღწევდა.
Იხილეთ ასევე: კათოლიკური სიმბოლოებიჯერ ღმერთებმა შექმნეს დედამიწა, შემდეგ ცხოველებმა და შემდეგ ადამიანებმა. მამაკაცის შექმნის პირველი მცდელობა იყო თიხის გამოყენება, მაგრამ ადამიანმა წარმატებას ვერ მიაღწია. მეორე მცდელობა ხდებოდა ნედლეულად ხის გამოყენებით. ამჯერად კაცები გადარჩნენ, მაგრამ გახდნენ ამპარტავნები, ამაოები და უაზროები და ამის გამო დიდებულმა მამამ ისინი წარღვნით გაანადგურა. დიდმა მამამ გადაწყვიტა შეექმნა ოთხი მამაკაცი დაფქული სიმინდის მარცვლების გამოყენებით და ამ ოთხი კაცის სხეულიდან შეიქმნა ოთხი ქალი. შემდეგ კაცები და ქალები გამრავლდნენ და შექმნეს კიდევ რამდენიმე ოჯახი. ამ გამრავლების შიშით ღმერთებს ეშინოდათ, რომ მათ ქმნილებებს შეეძლოთ მათ სიბრძნით აღემატებოდნენ და ამიტომ გადაწყვიტეს რვიანის ინტელექტის შემცირება.
სიმინდის თესლი კეთილდღეობის სიმბოლოა.
Იხილეთ ასევე: ამეთვისტო*Popol Vuh არის მაიას ცივილიზაციის იმ რამდენიმე შემორჩენილი წიგნიდან. იგი შედგება სხვადასხვა ეთნიკური ჯგუფის ლეგენდების ნაკრებისგან. ავლენს მაიას კულტურას რელიგიური ასპექტით, ხსნის მაიას ხალხის წარმომავლობას დაბუნებრივი მოვლენები, რომლებიც მათ ირგვლივ ატყდა.
ბრაზილიაში სიმინდი ერთ-ერთი მარცვლეულია, რომელსაც ივნისის დღესასწაულებზე უამრავი კერძის დასამზადებლად იყენებენ.
